Aditivi za hranu dolaze u širokom spektru sirovina, uključujući fenolftalein (CAS 77-09-8), florfenikol (CAS 73231-34-2), ketokonazol (CAS 65277-42-1), ksilitol, ksantansku gumu za hranu i prašak za hranu (CAS 5-Sophyline-8), glutation.
Prehrambeni aditivi su uvelike podstakli razvoj prehrambene industrije i hvaljeni su kao duša moderne prehrambene industrije, uglavnom zato što donose mnoge prednosti. Održavanje i poboljšanje nutritivne vrijednosti: Odgovarajuće dodavanje određenih prehrambenih aditiva koji spadaju u raspon prirodnih nutrijenata tokom obrade hrane može uvelike poboljšati nutritivnu vrijednost hrane. Ovo je od velikog značaja za prevenciju pothranjenosti i nutritivnih nedostataka, promicanje nutritivne ravnoteže i poboljšanje zdravlja ljudi.
Sirovine aditiva za hranu su hemijski sintetizovane ili prirodne supstance koje se dodaju hrani radi poboljšanja njenog kvaliteta, boje, arome i ukusa, kao i za potrebe očuvanja i prerade.