Sirovine za prehrambene aditive su osnovne supstance koje čine aditive za hranu. Kroz specifičnu preradu i tretman, oni postaju aditivi koji mogu poboljšati kvalitetu hrane, produžiti rok trajanja, poboljšati nutritivnu vrijednost ili ispuniti zahtjeve obrade.
Prema članu 99. Zakona o sigurnosti hrane moje zemlje, aditivi za hranu su "vještački sintetizovane ili prirodne supstance koje se dodaju hrani radi poboljšanja njenog kvaliteta, boje, arome i ukusa, kao i za potrebe očuvanja, svežine i obrade." Ova definicija pojašnjava tri ključne karakteristike:
Jasna upotreba: Dodatak mora biti u tehničke svrhe, kao što je poboljšanje ukusa, produženje roka trajanja ili poboljšanje izgleda.
Ne-Atribut osnovne hrane: Generalno se ne konzumira sam kao hrana, već se dodaje kao pomoćni sastojak.
Različiti izvori: Uključuje i hemijski sintetizovane supstance i prirodne ekstrakte.